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田舎では、破竹と真竹がシーズンを迎えています。クセがなく甘さの強い破竹、孟宗竹のように灰汁がある真竹。どちらも初夏を感じる味覚なのですが、勢い良く伸びていく植物の力を、そのまま食べる感じがして大好きなんです。
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